…ecco perché: “La pelle della trota… – 256

…a cura di Graziano M. Cobelli

…ecco perché: “La pelle della trota lessata diventa blu”.

La livrea della trota (Salmo trutta) cambia a seconda dell’ambiente in cui vive questo adattabile pesce.
Gli esemplari marini e di lago sono argentei con macchiette scure a forma di «x», mentre le trote di fiumi e torrenti hanno colorazione vivace, bruno verdastra od oliva, con numerosi punti neri, violacei, arancio e sfumature a colori vistosi sui fianchi.
Lessata, la trota assume un colorito bluastro poiché la mucosa trasparente, utile al pesce per ridurre l’attrito dell’acqua col calore assume quella tonalità.

Tratto da: Rivista TeleSette.