…sapevate che: “Lo zucchero di barbabietola… – 65

…a cura di Graziano M. Cobelli

…sapevate che: “Lo zucchero di barbabietola è un’invenzione recente”.

Lo zucchero estratto dalla canna arrivò in Occidente nel Medioevo, Greci e Romani dolcificavano con il miele, mentre in Oriente si otteneva da millenni sciroppo dolce dalla canna tropicale.
Furono gli Arabi ad introdurre la canna da zucchero nel Mediterraneo, ma rimase a lungo un costoso prodotto di nicchia, per nobili e Re.
Dopo la scoperta dell’America i conquistadores crearono sterminate coltivazioni di canna e lo zucchero trovò un mercato più ampio.
Ma soltanto a metà del 1700 un chimico tedesco ottenne cristalli zuccherini dalla barbabietola e nel 1802 si aprì in Germania il primo zuccherificio industriale.   

Tratto da: Rivista TeleSette