Piatti unici / Paella ai frutti di mare
…a cura di Anna Maria Matilde Filippozzi
Profumi e sapori in cucina
Paella ai frutti di mare
Presentazione:
La paella ai frutti di mare è forse la versione più apprezzata e ricca del piatto più famoso di Spagna.
Una ricetta che richiede un po’ di attenzione e pazienza, ma il risultato sarà fantastico. Una bontà unica, dal gusto e dal profumo indescrivibile; che ha origine dalla comunità valenciana per poi diffondersi in tutta la Spagna in tantissime varietà; la cui particolarità è quella di essere cotta nella tipica padella la “paellera” da cui prende il nome.
Come ogni ricetta tradizionale ne esistono tantissime varianti a seconda della regione della Spagna in cui viene preparata. La più famosa, la Paella Valenciana, mista, realizzata con frutti di mare, carne, pollo, coniglio e verdure.
Di seguito la ricetta della paella de mariscos, letteralmente di frutti di mare, con aggiunta di gamberi, calamari e scampi. Una Paella cremosa e saporita perfetta come primo piatto, per tutte le stagioni, in particolare in estate ma vista la ricchezza degli ingredienti, la paella è ideale anche come piatto unico.
Preparazione |
Cottura |
Totale |
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Quantità per 4 persone |
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